常见问题
把肥膘肉煮熟，冷水下锅，加入米酒、生姜和小葱，或者用一块桔子皮去腥增香效果也是不错的，煮开后去除浮沫，改中小火煮直至肉绵软。
注：如果用五花肉可以将肉皮与肥肉同煮，汤汁会比较粘稠，后面用此汤调馅料粘合力较好。
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把肥膘肉煮熟，冷水下锅，加入米酒、生姜和小葱，或者用一块桔子皮去腥增香效果也是不错的，煮开后去除浮沫，改中小火煮直至肉绵软。
注：如果用五花肉可以将肉皮与肥肉同煮，汤汁会比较粘稠，后面用此汤调馅料粘合力较好。