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            夏集贡圆制作之肥膘肉

            文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2021/11/22     浏览次数:    

              把肥膘肉煮熟,冷水下锅,加入米酒、生姜和小葱,或者用一块桔子皮去腥增香效果也是不错的,煮开后去除浮沫,改中小火煮直至肉绵软。

              注:如果用五花肉可以将肉皮与肥肉同煮,汤汁会比较粘稠,后面用此汤调馅料粘合力较好。

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